Pho Logo

Què és Phở?
 
Phở és una sopa de pasta d’arròs procedent del Vietnam nord i també és el nom de la pasta amb que es fa, el tagliatelle. Hi ha unes quantes varietats de sopa Phở però la versió clàssica és Phở Bò. "Bò" vol dir vedella en vietnamita i, per tant, els tagliatelle es serveixen amb vedella junt amb un deliciós brou de llom de vedella. El que caracteritza al Phở Bò és el fi tall de llom de vedella que es va coent mentre el brou bull.
 
La sopa sempre es serveix amb herbes asiàtiques fresques, llima, chile i soja germinada.
 
Al Vietnam, el Phở es pren com a plat únic.