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Cose-è una Phở?
 
La Phở è una zuppa di riso e noodle tipica del Vietnam del Nord ma è anche il nome vietnamita di questi particolari vermicelli. Esistono diverse varieta'di Phở ma la versione classica è la Phở Bò. "Bò" è la parola vietnamita per manzo e nella zuppa così denominata i noodles sono serviti con filetto di manzo in un ricco e succoso brodo. La particolarità del Phở sta nel fatto che la sottilissima carne di manzo viene cucinata nel medisimo delizioso brodo caldo della zuppa.
 
Questa tipica e squisita zuppa, servita sempre con erbe asiatiche fresche, lime, peperoncino e germogli di soia è considerata in Vietnam come il corrispondente di un intero pasto.