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Was ist Phở?
 
Phở ist eine Reisnudelsuppe aus Nordvietnam, aber zugleich auch die Bezeichnung für die Nudelsorte selber. Es gibt verschiedene Sorten von Phở Suppen, aber die klassische Variante ist Phở Bò. "Bò" bedeutet Rind auf vietnamesisch. Das Besondere bei Phở Bò ist, dass die hauchdünnen Rinderfilets roh auf den Nudeln angerichtet werden und durch die Zugabe der kochend heißen Rinderbrühe garen.
 
Die Suppe wird immer mit frischen, asiatischen Kräutern, Limette, Chilli und Sojasprossen serviert.
 
Phở gilt in Vietnam als eine vollwertige Mahlzeit.